ペーパはお湯でぬらしたりせず、そのままドリッパーにセット

ペーパーに中挽きのコーヒー豆を入れて、 真ん中を指で押し少しだけくぼませる （お湯を注ぐときの目安）

真ん中のくぼみから外に向かって くるくると円を描きながら1週お湯を注ぐ

30～40秒蒸らす （焙煎したての豆だと、ふっくらと膨らんできます）

1投目と同じく、真ん中から外に向かって円を描きながらお湯を注ぎ、1週目が終わったらお湯を途切れさせないように真ん中に戻り、2週目をまわったら真ん中に戻りとめる

ドリッパーのお湯が減らないように注意しながら、真ん中から「の」の字を描きながら注ぐ

ドリッパーにお湯が入っている状態でサーバーから取り上げる
（お湯がなくなるまで抽出仕切ってしまうと雑味が入ってしまいます）